Empezá a observar. Observar no es solo mirar y tratar de entender. Tomá notas de lo que ves, compará notas, compará también con las notas de otros.
Para identificarlas empezá con observar lo que hacen, luego tratá de establecer el tamaño, y luego fijate las proporciones. Cuello largo o corto, cola larga o corta, alas finas o anchas, etc. Patas largas o cortas, etc. ese tipo de cosas. Recién después de ponerte canchero con eso continuá con los plumajes y los colores. Siempre consultá toda la bibliografía que puedas, y MUY importante, que no te de vergüenza preguntar. Tratá de no preguntar obviedades porque se van a cansar los que responden, pero preguntá y preguntá y después seguí preguntando.
Suerte!